Han har skapat en station för njutning och service
Giovanni Nicoletti, innehavare av Coffee Station i Lerum.
Kombinationen är lite oväntad. På håll signaleras det om bensin. Men ju närmare man kommer desto mer liknar det en coffeshop i citymiljö. Ett tecken på att ägaren Giovanni Nicoletti lyckats med det han företagit sig - att bygga upp ett nytt koncept.
Vi befinner oss i Lerum, nära stationen och gamla vägen till Göteborg. En ganska typisk plats för en bensinstation. Här är idag bara automatpumpar men butiksbyggnaden finns kvar och lever i allra högsta grad. Fast med ett delvis ovanligt innehåll.
- Vi är en servicestation med fokus på kaffe och mat, säger ägaren Giovanni Nicoletti som tidigare jobbat med att bygga koncept inom restaurangbranschen.
- Här hittar man det vanliga i en bensinstationsbutik. Men mer av en del annat och framför allt en miljö där man kan koppla av och ha det lite mysigt mellan varven.
Giovanni har tidigare jobbat inom bland annat O’Learys och Hard Rock Cafe. Sitt allra första jobb hade han på McDonald’s.
- Jag har bott i Lerum i 16 år och haft ögonen på det här stället. Till slut frågade jag den förre ägaren om hon ville sälja och så rullade det i gång. St1 var direkt med på noterna och jag kunde ta det första steget mot det som jag hoppas ska kunna etableras på flera ställen.
Många olika fikakunder kommer vid olika tider på dagen.
Direkt när man kommer in så får man känslan av lite mer restaurang, att det är mysigt tack vare inredning och belysning och att sortimentet känns fräscht och ”matigt”. Och som Giovanni själv beskriver det:
- Som en blandning mellan Espresso House och Wayne’s Coffee.
Alla smörgåsar görs efter hand för att det alltid ska vara så färskt och fräscht som möjligt.
Ytan känns öppen och butiken är överskådlig. Kylar och montrar har ett väldigt fräscht innehåll och bakom disken tillverkas mackor och sallader kontinuerligt under öppettiderna.
- Det vi säljer måste vara fräscht. Därför gör vi allt efter hand. Är det slut så är det och antingen får man välja ett alternativ eller vänta, säger Giovanni som tog över för drygt ett år sedan men som från 2020 lyfte fram profilen med Coffee Station.
- Det är viktigt att saker och ting får mogna fram. Tanken är ju att detta ska bli ett koncept som kan dupliceras på fler platser. Jag har redan fått positiva signaler från St1.
Kaffets kvalitet är a och o för Giovanni.
Kaffet i sig är viktigt för för Coffee Station som valt att använda sig av Emabs koncept Coffee to love.
- Bra och driftsäkra maskiner, gott kaffe och bra stöttning. Man behöver inte uppfinna hjulet igen när man hittar något som fungerar.
Under den dryga timme som Convenience Stores News utsända tillbringar i butikens fikautrymme avlöser olika typer av kunder varandra. Först ett gäng arbetare med gula jackor, mestadels män. Sedan omvårdnadspersonal, mestadels kvinnor. Däremellan också några ungdomar.
Giovanni berättar att tidiga morgnarna är hantverkarnas och att därefter kommer de som inte ätit frukost hemma. Runt 12 är det lunchätarna och senare på eftermiddagen en ny rusch. Stamkunderna utgör merparten och pendlarna stannar gärna till.
Disken med smörgåsar och bakverk drar kunderna till sig direkt när de kommer in.
Utöver mat och fika så finns det traditionella sortimentet, dock noga utvalt och avvägt. Dryckerna har gott om plats och den sammanlagda känslan är verkligen trivsel och fräschhet.
Kontoret ska inlemmas i butiksytan eftersom butiken blivit ombud för Svenska Spel. Ett tillskott som Giovanni Nicoletti ser fram emot eftersom pandemi-situationen gjort att utvecklingen inte blivit exakt så som han hade planerat.
- Jag har bekostat allting själv, en investering på cirka en och en halv miljon. Men jag bor här och tror på framtiden även om vi tappat tjänstemän och pendlare på morgonen. Å andra sidan så har vi fått mer av de som är lediga under dagtid och om inte den närbelägna campingen hade slagit igen i somras, så hade vi ändå gått plus. Nu är det plusminusnoll-läge. Vilket jag ändå är nöjd med.
COFFEE STATION
- Butik med coffeshop/servering i anslutning till automatstation i Lerum
- Ägare är Giovanni Nicoletti
- 120 kvadratmeter butiksyta
- Öppet 6-20 vardagar, 8-20 lö, 9-19 sö
- 3,5 helårsanställda inkl ägaren
- Planerad omsättning är drygt 7 MSEK/år
Text och foto: GUNILLA PIHLBLAD
Lite bonusbilder
