Snacksmarknaden i förändring med nya beteenden, nya krav och nya möjligheter
Intresset för snacks och impulsköp fortsätter att vara starkt, men marknaden förändras snabbt. Det konstaterade Julia Olsson, Strategy & Insights Manager på Orkla Snacks, på vårt senaste CSS Networking Breakfast den 4 mars. Julia lyfte bland annat fram nya konsumentbeteenden, ökad konkurrens i butik och trender som väntas påverka kategorin framöver.
Snackshyllan har blivit betydligt mer dynamisk de senaste åren. Nya aktörer, fler smaker och större variation i förpackningar gör att konkurrensen om utrymmet i butik har ökat, samtidigt som försäljningen inte alltid följer samma utveckling.
– Det händer väldigt mycket i snackshyllan just nu. Det kommer nya varumärken, nya smaker och nya format hela tiden. Samtidigt ser vi att det blir svårare för storsäljarna att få tillräckligt med plats när fler produkter slåss om uppmärksamheten, säger Julia Olsson.
Det blir svårare för storsäljarna att få tillräckligt med plats när fler produkter slåss om uppmärksamheten.
En tydlig trend är att snacking blir vanligare under hela veckan och i mindre portioner. Internationella studier visar att yngre konsumenter i högre grad äter flera småmål per dag, något som väntas påverka även den svenska marknaden.
– Det finns en tydlig förflyttning mot fler, mindre tillfällen. Då behöver vi också anpassa förpackningar och produkter så att de passar on-the-go-köp och spontankonsumtion bättre.
Samtidigt märks en ökad efterfrågan på variation, premiumprodukter och nya smaker, även om pris fortfarande spelar en roll.
– Även i ekonomiskt osäkra tider unnar sig konsumenter små saker. Det handlar om relativt små utlägg, och då blir upplevelsen och känslan i produkten väldigt viktig.
Fyra övergripande trender.
Konsumenternas syn på hälsa och kvalitet har också förändrats. Det handlar inte längre bara om mindre socker eller fett, utan om naturlighet, ursprung och transparens. Studier som Orkla gjort visar att konsumenterna kan delas in i olika grupper – vissa prioriterar smak, andra hälsa och andra hållbarhet. En gemensam faktor är dock att svenskt ursprung värderas högt.
– Svenskt har blivit en stark kvalitetsmarkör. Det signalerar både trygghet, ansvar och naturlighet, oavsett vilken typ av konsument man är.
Sociala medier har blivit en allt viktigare drivkraft bakom försäljning och trender. Produkter kan få stor spridning på kort tid, något som tydligt märkts i godis- och snackskategorin. TikTok och andra plattformar kan skapa enorm efterfrågan på väldigt kort tid och en trend kan få eget liv och sprida sig långt utanför det digitala. Den typen av genomslag gör att företag måste arbeta snabbare och mer flexibelt än tidigare.
– Vi behöver bli mer snabbfotade och tänka mer som ett startup-bolag, även om vi är en stor organisation.
CSS Networking Breakfast med gästtalare Julia Olsson från Orkla Snacks
En annan tydlig utveckling är att konsumenter söker upplevelser även i vardagen. Det gäller även i butik, där exponering, nyheter och kampanjer kan spela stor roll.
– Efter flera år med pandemi och ekonomisk oro ser vi att många vill ha små upplevelser i vardagen. Det kan vara något så enkelt som en ny smak, en limiterad produkt eller en annorlunda exponering i butik.
Enligt Julia Olsson kommer just kombinationen av variation, snabbare trender och fler konsumtionstillfällen att prägla snackskategorin framöver.
– Det finns stor potential i kategorin, men det kräver att vi förstår hur konsumenten förändras och att vi anpassar både sortiment, storlekar och hur vi möter kunden i butik, avslutar hon.
Text: Ann Hedlund
Foto: Susanne Ankarkrans
BUBS påvisar möjligheterna med att nyttja potentialen.